Kristof Hiriart est né à Bayonne. Il est d’abord batteur dans plusieurs formations au Pays Basque puis entame des études de musicologie à l’Université Bordeaux Montaigne. Il entre ensuite au CFMI de Tours où il obtient un DUMI en 1994. C’est au cours de cette formation qu’il se spécialise dans la musique à destination des enfants et découvre sa voix. Il travaille à ce moment avec Giovanna Marini et dirige lui-même plusieurs chœurs au Conservatoire de Tours, puis à l’Université.

Il joue aux côtés de nombreux musiciens issus du jazz, de la musique traditionnelle et de la musique contemporaine et devient formateur à la Philharmonie de Paris où il construit et met en place le
parcours pédagogique lié à la musique traditionnelle basque.

En 2001, il crée à La Bastide Clairence la compagnie LagunArte. Ses premières créations font se rencontrer plusieurs disciplines : musique, cirque, danse : GAUA, Scène Nationale – Théâtre du Merlan à Marseille (2002), AHOZ AHO, Scène de Pays de Basse – Navarre (2004), DONG Pôle National des Arts du Cirque de Boulazac (2009), GAIA Festival EHZ – Hélette et M en Scène de Pays / Communauté de Communes Sud Pays Basque (2011), ZTIKZ, Scène Nationale de Bayonne Sud Aquitain (2012).

Ces expériences sont marquées par de fructueuses collaborations avec le
scénographe Toni Casalonga, les compositeurs Serge de Laubier et Pierre Sauvageot, et d’autres artistes comme André Minvielle, Yves Gaudin ou Marie-Anne Michel.
Il crée aussi des concerts. BILIKA, en duo avec l’accordéoniste Didier Ithursarry, ils se produisent dans divers festivals et lieux importants de la musique traditionnelle ou du jazz : Eurofonik, le Nouveau Pavillon (Nantes), Planète Musiques (Paris), Wazemmes l’accordéon (Lille), Paris jazz festival… Puis EGUNA, avec le guitariste Alexis Thérain. En 2011, sa rencontre avec le pianiste lillois Jérémie va marquer le début d’une collaboration fructueuse. Ils créent ensemble le quartet Contraccordiano, puis le grand ensemble Organik Orkeztra qu’ils codirigent et dont ils signent les compositions. 

Un premier répertoire BERAZ a vu le jour en 2015, un deuxième,
RITUAL, a été créé en janvier 2019. En 2017, ils ont créé leur duo Hermeto? autour du répertoire du musicien brésilien Hermeto Pascoal.

Entre 2013 et 2015, dans le cadre de sa recherche « AHOTIK » (de la bouche) Kristof Hiriart cherche, expérimente autour de la bouche et veut s’adresser à tous les publics, dont le très jeune public. C’est ainsi qu’il créée sa forme jeune public Mokofina, destinée aux enfants de 6 mois à 5 ans, en janvier 2015 à l’Agglomération Sud Pays basque. Il s’est pour cela immergé en crèche, a multiplié les temps de rencontre avec les professionnels de la petite enfance, a essayé, ajusté…

Aujourd’hui, Mokofina a joué plus de 350 fois en France, en Europe et dans le monde (Brésil, Canada). Le spectacle tourne encore.

Après Mokofina, l’envie était forte de créer une autre forme jeune public. Mais comment continuer de creuser le sujet de l’oralité à destination des tout-petits sans se répéter ?
Pour cela, Kristof Hiriart a choisi de mettre en scène la chanteuse et flûtiste lilloise Maryline Pruvost (qui joue également dans Organik Orkeztra). Le spectacle Milia a vu le jour en janvier 2019 à la Communauté d’Agglomération Pays basque. Il s’adresse également aux tout-petits à partir de 6 mois jusqu’à 5 ans. Pour sa première saison, le spectacle a joué plus de 100 fois.